大米中直鏈淀粉含量不同，會直接影響到大米蒸煮過程中水分的吸收，體積擴張，影響到米飯的粘稠性和松散性。大米直鏈淀粉含量高，米粒細長，韌性口感較低、彈性差，而大米中直鏈淀粉含量低，煮熟后的粘性比較高，韌性好，彈性高。因為直鏈淀粉含量不同對大米口感等多個方面有著一定的影響，所以，在大米品質檢測工作中，除了要檢測不完善粒、堊白率、黃粒米以及色澤、氣味等，還需要檢測大米的直鏈淀粉含量。
直鏈淀粉測定儀是一款檢測直鏈淀粉含量的儀器，直鏈淀粉是一類能溶于水而不能成糊狀的淀粉，同時與普通的淀粉一樣遇碘顯藍色，通過直鏈淀粉測定儀，操作者可發(fā)現(xiàn)與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續(xù)加工選擇評定的一大重要因素。除此之外，直鏈淀粉測定儀還具有分析速度快、準確度高、重現(xiàn)性好等特點，可以滿足大批量的大米直鏈淀粉含量檢測分析的要求。
下面咱們來了解下直鏈淀粉測定儀的操作方法：
1、將該儀器的吸入管用卡子卡好，確保卡子壓緊吸入管。
2、啟動計算機，運行直鏈淀粉檢測軟件，整個系統(tǒng)預熱20分鐘。
3、點擊基線校準按鈕，按提示對話框操作，皆可進行基線校準。
4、測試已知標樣，點擊標樣測量按鈕，之后按提示對話框操作即可。
5、測試待測樣品，點擊樣品測量按鈕，之后按提示對話框操作即可。
6、測量完畢，保存測量結果，點擊保存結果按鈕，輸入需要保存的文件名，已知標樣和待測樣品的直鏈淀粉值就保存在此文件中。
常見故障相應解決方法：
一、測量不準確
原因：
（1）樣品準備不當，如樣品粉碎不均勻、篩分不細致等。
（2）儀器未進行定期校準或校準不準確。
（3）儀器傳感器損壞或老化。
解決方法：
（1）確保樣品準備正確，包括樣品的粉碎、篩分和混合等步驟，以提高測量準確性。
?。?）定期進行儀器的校準，使用標準樣品進行校準，確保測量結果的準確性。
（3）如懷疑傳感器損壞，應及時聯(lián)系專業(yè)人員進行檢修或更換。
二、顯示不穩(wěn)定
原因：
?。?）儀器內部溫度不穩(wěn)定，導致測量結果波動。
?。?）電源電壓波動，影響儀器正常運行。
（3）顯示屏老化或損壞。
解決方法：
（1）確保儀器周圍環(huán)境溫度穩(wěn)定，避免溫度波動對儀器的影響。
?。?）檢查電源電壓是否穩(wěn)定，如有波動需進行調整或更換電源。
（3）如顯示屏老化或損壞，應及時聯(lián)系專業(yè)人員進行維修或更換。
三、其他常見故障
此外，直鏈淀粉測定儀還可能遇到其他故障，如電源無法打開、測試結果無法保存等。這些故障可能與電源插頭、電池、存儲器等部件有關。解決方法包括檢查電源插頭是否插緊、更換電池、清理存儲器等。
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